芹菜肉羹
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芹菜肉羹
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韭菜摃丸
韭菜肉丸採自己種植田寮村韭菜，無毒無物安全食材。與後腿肉打的肉漿混合後手工擠出韭菜丸。
原味摃丸
特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸，脆甜美味融入摃丸中，做出甜而美味的原味摃丸(不添加任何輔料可以吃出豬肉的鮮甜美味)。
芹菜摃丸
新鮮芹菜經挑選去葉清洗後，再將切成細塊狀(約1㎝)保存起來，特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸加入混合芹菜拌勻後，讓芹菜特殊的脆香的美味融入摃丸中，做出纖維質高能促進新陳代謝養生的芹菜摃丸。
香菇摃丸
選用優良的香菇後將浸泡清洗乾淨，再將香菇切成細小塊狀，然後與獨特配料一起拌勻後加入土豆食用油再行爆炒，等待冷卻完成後保存起來，特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸加入混合香菇拌勻後，讓香菇特殊的脆香的美味融入摃丸中，做出香甜而美味的香菇摃丸。
九層塔摃丸
新鮮的九層塔經挑選去梗莖,將葉菜清洗後晾乾切成細狀去除水份保存起來。使用特選豬後腿肉打成肉漿於製作貢丸時加入混合九層塔,拌勻後九層塔濃郁香氣融入貢丸中,做出營養價值高且香甜而美味的九層塔貢丸。
荸薺摃丸
選用優良的荸薺後將其削皮，放入鹽水浸泡防止養變質，再將切丁塊狀保存起來，特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸加入混合荸薺拌勻後，讓荸薺特殊的脆甜美味融入摃丸中，做出能促進新陳代謝及降低人體血糖的養生荸薺摃丸。
韓式泡菜摃丸
經過挑選用新鮮美味的大白菜，去除根部及外葉進行抹鹽讓白菜軟化去除水份然後在進行醃製韓式泡菜，過程中加入韓式辣椒粉/水果醋(水果自然發酵)及獨特配方，特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸時加入混合泡菜拌勻後，讓泡菜特殊的脆香的美味融入摃丸中，做出美味可口的韓式泡菜摃丸。
苦瓜福菜摃丸
選用自家種植或家鄉無污染優良的新鮮芥菜(新竹縣橫山鄉)經由日光曝曬、醃製、入甕發酵等程序ㄧ年後，就成為客家人風味獨特的福菜。特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸加入福菜混合拌勻後，讓福菜特殊的香氣美味融入摃丸中，再將肉漿塞入苦瓜中，做出具有客家福菜扣肉香氣的苦瓜福菜摃丸。 (福菜為長年菜,自家耕種不噴灑農藥,天然生長而成。沿用古法天然發酵,入口回甘,健康又營養)
