(有季節性約每年3月~12月)
選用優良新鮮青龍大黃瓜，經清洗後去外皮切片挖空內部果粒，特選後腿肉打成肉漿於製作中加入福菜混合拌勻後，讓福菜特殊的香氣美味融入摃丸中，再將肉漿塞入大黃瓜中，做出具有客家福菜香氣又有黃瓜清脆香的大黃瓜摃丸。