選用優良的油豆腐後將其豆腐挖空保留外殼，特選後腿肉打成肉漿於製作中加入福菜混合拌勻後，讓福菜特殊的香氣美味融入摃丸中，再將肉漿塞入油豆腐中，做出具有客家梅干香氣又有豆腐香的油豆腐摃丸。