芹菜摃丸
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芹菜摃丸
芹菜摃丸
詳細介紹:
新鮮芹菜經挑選去葉清洗後，再將切成細塊狀(約1㎝)保存起來，特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸加入混合芹菜拌勻後，讓芹菜特殊的脆香的美味融入摃丸中，做出纖維質高能促進新陳代謝養生的芹菜摃丸。
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香菇摃丸
選用優良的香菇後將浸泡清洗乾淨，再將香菇切成細小塊狀，然後與獨特配料一起拌勻後加入土豆食用油再行爆炒，等待冷卻完成後保存起來，特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸加入混合香菇拌勻後，讓香菇特殊的脆香的美味融入摃丸中，做出香甜而美味的香菇摃丸。
九層塔摃丸
新鮮的九層塔經挑選去梗莖,將葉菜清洗後晾乾切成細狀去除水份保存起來。使用特選豬後腿肉打成肉漿於製作貢丸時加入混合九層塔,拌勻後九層塔濃郁香氣融入貢丸中,做出營養價值高且香甜而美味的九層塔貢丸。
荸薺摃丸
選用優良的荸薺後將其削皮，放入鹽水浸泡防止養變質，再將切丁塊狀保存起來，特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸加入混合荸薺拌勻後，讓荸薺特殊的脆甜美味融入摃丸中，做出能促進新陳代謝及降低人體血糖的養生荸薺摃丸。
韓式泡菜摃丸
經過挑選用新鮮美味的大白菜，去除根部及外葉進行抹鹽讓白菜軟化去除水份然後在進行醃製韓式泡菜，過程中加入韓式辣椒粉/水果醋(水果自然發酵)及獨特配方，特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸時加入混合泡菜拌勻後，讓泡菜特殊的脆香的美味融入摃丸中，做出美味可口的韓式泡菜摃丸。
苦瓜福菜摃丸
選用自家種植或家鄉無污染優良的新鮮芥菜(新竹縣橫山鄉)經由日光曝曬、醃製、入甕發酵等程序ㄧ年後，就成為客家人風味獨特的福菜。特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸加入福菜混合拌勻後，讓福菜特殊的香氣美味融入摃丸中，再將肉漿塞入苦瓜中，做出具有客家福菜扣肉香氣的苦瓜福菜摃丸。 (福菜為長年菜,自家耕種不噴灑農藥,天然生長而成。沿用古法天然發酵,入口回甘,健康又營養)
大黃瓜摃丸
(有季節性約每年3月~12月)選用優良新鮮青龍大黃瓜，經清洗後去外皮切片挖空內部果粒，特選後腿肉打成肉漿於製作中加入福菜混合拌勻後，讓福菜特殊的香氣美味融入摃丸中，再將肉漿塞入大黃瓜中，做出具有客家福菜香氣又有黃瓜清脆香的大黃瓜摃丸。
甜玉米摃丸
選用優良的黃色的甜玉米，用純手工將其一顆顆的拔下(不讓玉米破裂留住美味的玉米汁) 保存起來，特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸加入甜玉米混合拌勻後，讓玉米特殊的香甜美味融入摃丸中，做出香甜而美味的玉米摃丸。
韮菜摃丸
選用自家種植無污染優良的韮菜(新竹縣橫山鄉田寮村)，新鮮韮菜經挑選去葉清洗後(去除尾端葉保留韮菜梗)，再將切丁成塊狀，特選後腿肉打成肉漿於製作摃丸加入韮菜混合拌勻後，讓韮菜特殊的香甜美味融入摃丸中，做出香甜而美味的韮菜摃丸。
